「酔舎」の夢は夜ひらく
圭子の夢は夜ひらくを真似てみました
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ドンマス

Author:ドンマス
立呑処「酔舎」は、2009年12月にオープンしました。内外装手作りのお店で、地震の時は、店員お客さんが協力して、両手を上げ天井を、、、いやお店を支えてくれてます。
大変おバカなお店です。お昼は隔日で「ら~めん」やってます~



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疲れ
月曜日にブログを書くのも久々である
G1連戦だったから仕方がないが、春は宝塚記念を残して終了
酔舎は24日(日)宝塚記念の日は営業しませんので、既に終了しました
これでしばし日曜日が休日となる・・・


金曜日のお昼らーめん、前日に飲みに来たらーめん女王とお話し
明日はらーめんか~そんな話に、前回食べた以上に美味しくなっているよ!
そう話して、じゃー明日食べにくるって実際食べに来た
確かに前回以上に美味しいし、また食べたい味だわってお墨付き
グルメAディーも、最初のガツンとくる味がイイって
多少自信のらーめんだから、これで一安心


明日は初の日曜日お昼らーめん営業である
準備万端に臨むぞ!お~


そう臨んだ日曜日お昼らーめん、24杯フルゲートに期待を込めた
結果は1時半過ぎに完売となり、一気に疲れがピークとなったのである
普通は初完売なら疲れは吹っ飛ぶであろうが逆なのである・・・


帰りの車のなかで、ここ3日間を自然と振り返っていた
初の日曜日営業だから、混雑を予想して量的な部分に気がとられていた
メンマはこれでいいか?ホウレンソウの量は?チャーシュー足りるかな?麺の補充あと何人前か?
疲れのピークとなったのはココに理由がある
量的な部分に気がとられ、最重要な味の部分がおろそかになっていた
週3回作っているのだから間違いはない!そう間違えていたのである
完売の喜び以上に味を下げたことのショックの方が遥かに大きい
前回食べた以上に美味しくなっているよ!
そう豪語した自分が恥ずかしい


6時から仕込んだのに時間がなかった
スープだけは味見したのだが、終わってから食べたらーめんは、一口食べただけで納得できない物であった
何故だ?配合量が違うのであろう
終わってからでは遅いのであるが、ココにチャンスとピンチが存在するのだ
‟マスターは真面目だね″って黒ちゃんは言うが、真面目ではなく情熱なのである
チャンスならもっと伸ばせがいいが、ピンチならチャンスに変える努力ができる
ココを見逃すと取り返しのつかない事になるんだ
商売も人生も一緒、素直に反省して次に情熱をもって美味しいらーめんを作るんだ!
ご来店の皆様、ご勘弁ください
次回から納得のいく味を提供いたしますので、宜しくお願い致します


疲れでスマホすらお店に忘れてしまった
帰宅してどこへも出かけないほど疲れたな~
ゲームやりてぇ~~~








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ナナちゃんからの贈り物
明日は初の日曜日お昼らーめん営業である
準備万端に臨むぞ!お~
寒くなれ~寒くなれ~


昨夜、一昨日と忙しいくさせていただいた
週末は忙しくないと寂しいから、平日とは違った雰囲気が好きだ
カウンター全部が賑やかで、奥座敷までギュ~っと詰め込んだ
特に気にもしておりませんでしたが、私事で誕生日だったことを知っていたお客さんから、随分と飲ませていただきました
気遣い無用ですが折角なのでいただきました
有難うございました


そんな時にラインが入った
ナナちゃんからおめでとーライン、しかもプレゼントを買ってPCの横に置いとくって💓


FullSizeR (10)


Tシャツとおつまみ、焼うにが気になる~
ん~こんなの初めてだな?53歳の節目なのか?
ナナちゃん頭悪い~ありがと


らーめん日はご飯が残るから、「鶏鰹リゾット」「チャーハン」そして「しつまぶし」と叙々苑に豪華
あ~ぁ、中国産とはいってもうなぎは1,300円しますからご飯と合わせても14人前は売りたいところ
9人前で売り切れ、チェッ・・・倍にもならんわ
でもたまにはこんなのもアリでしょ~明日が楽しみ~
ご来店の皆様、有難うございました




今日は第2週の土曜日だが、美樹ちゃんが登場するから、大勢の方々のご来店をお待ちしておrます~









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お昼お試し土日営業始まります
まぁ~平日日中のらーめん営業は難しい~
雨なら尚更なのだが、かっぱかっぱかっぱ着てナオちゃんが来た!
カッパに見えたよ~見えない見えない💦
ご新規さんも雨の中有難うございます


今朝かわら版に、6月のお昼らーめん営業のポップ貼りました
10日(日)・17日(日)・23日(土)の営業が楽しみ~


そんな日の夜は裏メニューで「鶏鰹リゾット」がある
たまには違ったもの・・・昨夜は「チャーハン」にしてみました


IMG_8196 (1)


鶏鰹スープも付いて完全に〆の一品
しかーし、もたもたしてたら無くなっちゃうから、スタートから注文であっという間に売り切れ御免
ゴメンゴメン・・・


そんな昨夜はマッタリと時間が流れた
梅雨入りですもん、マッタリがお似合いの日
ちょっと呑み過ぎちゃったかな?
今日は1人営業、舞って働くてんてこ舞い
草々に仕込みに行こうーお~
ご来店の皆様、有難うございました









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モズアスコットだった!
6月も5日ですよ!早いよね~
春のG1千戦もあと1レース、早いよね~
モズアスコット、速いよね~
安田記念はなかなか難しいレースであったが、アツいレースとなった!
2週間休憩ですし、〆の宝塚記念はご自身でご購入、酔舎お休み日なもので・・・


明日あたりから梅雨入りとか?
そんな時期なんですよ
先週は暑かったが湿気がなかったから、過ごし易い気候に感じた
今週からそうはいかない、絶対ビールが欲しくなる、イッヒッヒッヒ~


ホッピーの入っている冷蔵庫がクラッシュ
酔っぱらって反則タックルかましたこともあり温度19度、、、それって店内の気温と一緒
2日間かかって直りました~セーフ
2日間、遠く遠うぉーく どこまでも遠くにある冷蔵庫で対応
不便利ではあったが、あってよかったジモティー
♪地元の掲示板ジモティー♫
♪酔舎のかわら版らーめんー♫
ジモティーで買った冷蔵庫が大活躍~
酔舎のらーめん・・・


・・・宣伝・・・
今月お昼らーめん、いよいよ松本伊代、10日(日)・17日(日)・23日(土)営業

知っていても平日のお昼はムリ、そんな営業日を少しづつ週末に移行します
なんせG1終わりますから~
立ち飲み屋の夜はお出ししないらーめん、1度は味わってください・・・ペコリ


週末は少しお腹に入れたいっていう~
土曜日は「牛ぶっかえうどん」お出ししましたよ!


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つまみ食事兼用できる「牛ぶっかけうどん」なかなかな~
〆がいいが売り切れ御免を知っている族が在庫チェック
そうそれが酔舎のルールだよ~ん


さて今日は1人営業の火曜日、ビール冷え冷えでお待ちしております
週末ご来店の皆様、有難うございました









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シフト再チェック
今週は安田記念(G1)
ここを踏ん張れば2週間の休憩となる
そしてラストは宝塚記念(G1)で春競馬(G1)戦線終了となる
因みに宝塚記念の日は、酔舎はお休みですのでご自身での購入お願いします


6月の酔舎お昼らーめん営業は月・水・金であるが、月曜日営業は4日(月)のみとなりシフトが変わる
10日(日)・17日(日)・23日(土)が月曜日に代わって営業いたします


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やっぱのぼり1本立てないと、車族の人々には分からないか
車族の人も酔舎は酒場って言うのは知っている
っがお昼らーめんとは知らないな~
帰り道に末吉橋を渡って信号を右折、暫く走ると右にらーめんののぼりが立った
お店に向かう時、そこのらーめん食べに行ったもんね
明日にでものぼり買ってこよう!頑張るぞーお~


さて今日は1人営業の土曜日
明日が安田で忙しい会議、動き回ってヘトヘトヘ~になりますが、ご勘弁ください
ご来店の皆様、有難うございました










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