「酔舎」の夢は夜ひらく
圭子の夢は夜ひらくを真似てみました
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ドンマス

Author:ドンマス
立呑処「酔舎」は、2009年12月にオープンしました。内外装手作りのお店で、地震の時は、店員お客さんが協力して、両手を上げ天井を、、、いやお店を支えてくれてます。
大変おバカなお店です。
尻手にお越しの際は、是非お立ち寄りください。



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ラーメン
寒の戻りはブーデーの私にとっては有り難いこと、これで体温が保たれる
寒いのは着込めばいいが、アツいのはヘンな汗がダラダラ、そんな日も近づいている
明後日は春分の日でしょ、春は一瞬だから大切にしないとね


「マカロニコーン」の成果はあったのか?
今週末から始まる春のG1戦線開始、今年(G1)2レース目となる高松宮記念(G1)なのである
25日仏滅を大安にするのは誰だ!
いよいよ松本伊代、G1の季節がやってきたーキタ~


週末の酔舎は、いつもの土曜日となった
串物が売り切れ、厚揚げ物が売り切れ、マカロニ物が売り切れた
土曜日はご飯代わりに食べるって人も多い


閉店後に、予め頭の中で研究開始していたラーメンを作ってみた
あり合わせのつけ麺、麺は市販品であるが、太麺を固めに茹で、醤油スジ煮込みからなるスープで試す
ん~やっぱ牛だな!これからは牛スープ、立ち飲み屋のレベルでは長時間仕込む訳にはいかない
いくらでも改良できると思うな~うまし


IMG_7807 (1)


日中の時間を利用して、立ち食いそばってのはありますが、椅子を出して皿の分だけ限定ラーメンを考えている
洗い物を出来る時間はないから皿の分、もっとも売れるかも分からないが、それよりヤルかも分からないがね
ちょっと美味しいラーメンは職人の夢でもある
本業は立ち吞み屋ですが、これが成功すれば週休2日の夢も一石二鳥に絵を描いています
兎に角月内2週間研究してみようかな!


今日は仕込みが忙しい、早めにお店に行って串打ちにマカロニ、小松菜も茹でよう
今週も頑張りましょうね
ご来店の皆様、有難うございました








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