「酔舎」の夢は夜ひらく
圭子の夢は夜ひらくを真似てみました
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ドンマス

Author:ドンマス
立呑処「酔舎」は、2009年12月にオープンしました。内外装手作りのお店で、地震の時は、店員お客さんが協力して、両手を上げ天井を、、、いやお店を支えてくれてます。
大変おバカなお店です。
尻手にお越しの際は、是非お立ち寄りください。



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柑橘系な庭
キンカンゆず






今週は梅をゲットした実家の庭から果物の紹介。この2枚の写真は似たもの同士なのであるが左の白いつぼにが将来キンカンになるのだ。キンカンは健康に良い食物らしいが正直苦手である。子供のころみかんの小型版なので美味しそうに思えて食べたものですが今年は天候に恵まれて豊作が期待されそうです。右は柚子です。こちらは既に緑色が実ってきました。実家の柚子はかなり立派にそだつので毎年柚子風呂が恒例です。柚子って皮をちょっと刻んで香り付けに使いますが食酢ことはないですよね。でも今年は柚子を搾って焼酎で飲む予定。最近酎ハイでも売ってますよね。結構楽しみです。これで梅酒に柚子酎ハイは手中に入りました。

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天然海の幸に満足
大アサリ大貝殻










大アサリの砂吐きは無事終了で早速ハマ焼きにていただき。大アサリはその名の通り大きいので二枚貝の中心から真っ二つにして両側焼きで十分らしい。でもその知識がないのか贅沢なのか会長は一個まんまハマ焼きしたらしいです。ちょっと硬いという感想でしたが大アサリは焼き方にコツがあるらしいですね。次回は収穫して美味く調理してやりますよ。
アカニシスライスかに味噌しる










アカニシは大量でしたが壺焼きだけでは食いきれません。そこでサッと湯がいて身の硬い部分だけ秘伝のタレに漬け込むと美味しくなりちょっとしたつまみにはなります。見た目は跡形も無い訳で何が何だかという感じですが美味しいです。実は石カニも数匹持ち帰り味噌汁のだし&具として活躍してくれました。
今回の猿島は皆満足しておりました。次回は朝一番で行ってきます。

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アカニシ100対大アサリ7!
アカニシ久々に海は良いもんですね~。皆ウェットスーツを着込んで海へ向かう寸前、部長も泳ぎましょうよ!だって・・・泳ぎましたよ会長の海パンとウェット上半身を借りて・・・今日は火の当番の予定で参加した訳だが泳いで良かった~やっぱり海は良いね~この猿島は我々の年間行事入り決定ですな。さて今回獲物を持って帰った会長・おまめ80の料理は明日公表出来るであろうが忘れていたアカニシを公開しておきましょう。アサリ採りで運が良ければたまに採れる食材がこんなに大量に採れるとは感激です。次回は来週かもしれない猿島の恵みに感謝です。寝坊組みさん!次回は許しませんからご注意を!
あ~ァ、目標大アサリの浜焼きは無かったな~。アカニシが怒っているゾ!

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関東の離島へGO-
サルつり






今回は関東の孤島猿島へ初挑戦してきました。もともとこの辺りには10コの島が浮かんでいたそうです。明治のころから、海はどんどん埋め立てられて今では猿島だけが海に浮かんでいます。
本土から10分の近距離ですが離島には変わらなく気分は上々です。海面20センチくらいの岩では船を着けて釣りをする人も見受けられ自然の驚異に挑んでいる姿に身の引き締まる思いで猿島に向かいました。
スポット先ず猿島を一周して潜るスポットを決めようと前日会社帰りに地図片手に会長と部長で役員会議を開いて検討しておりました。当日会長が三人を順番に拾って7:30には現地入りの予定でしたが三人中一人目で足止めをくらってしまいその結果到着は9:45となりました。しょうがないので猿島一週は断念して島南側の写真の辺りをエントリーしました。
岩魚焼大アサリ






ハッキリ行って透明度が悪く視界1.5メートルといったところでしょうか。自分の身長より深いところでは海中の生き物を判別するのは難しい状況です。しかしそんな中でもエントリー早々会長が魚をゲット。また大収穫となったのはアカニシというサザエの苦味をなくしたような味の巻き貝であった。しかし目的であった大アサリにめぐり会えなく休憩。休憩ではビール・酎ハイ・岩魚酒という豪華絢爛である。食材の方は恒例の激辛鍋・岩魚の姿焼・いわしの丸干し焼・漬けイカ焼・アカニシ壷焼きなどなど。手の掛かった食材からただの素材(キューリ・なす)などそれなりに美味しいものであった。
2度のエントリーで結果会長が大アサリを数個収穫しただけに終わったが間違えなくここには大アサリが生息していることが分かった。関東で充分満喫できる場所を発見出来たことが収穫である。来週もここに行こうか早速思案となるであろう。こんどは北側の外海方向をチャレンジしたい。

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ラッキー2度目の誕生日
部長ケーキ部長メロンブランデー














いやいや本日は12日も過ぎた誕生日会となりました。部長はいつでも腹を空かして待っているというコメント通りまたもや美味しい銀座2件はしごパーティーでした。ここで一軒目にピアノバーで会長からゴチ!会長お得意のメロンブランデーが登場だ。先ずはヘネシーを一杯ゴックン!次にメロンブランデーをペロリしかも夕張だ!最後に再びヘネシーをゴックン!ジャズを聴きながらブランデー3杯とメロンを完食して満足な一日でした。さあ帰りましょうとした時にメールかブルンブルンと届き2件目のお誘いが入った。もう遅いからと丁重ににお断りしようとしたが連絡がつかないため会長ノリノリで2件目へGO=-そこにはお店の女の子に囲まれた本物の何故か部長とおまめ80の姿が。本物の部長が居ればアウトドアの予定話は禁止だ。1時間ほど経過したところでケーキが登場。皆で美味しく頂きましたがおまめ80は食うなと早速株は急落でした。

さてカラ梅雨のまま週末を迎えられるでしょうか。もし天気がOKなら今週は海に出ます。狙うは大アサリです。偽物ホンビノスとの違いを堪能出来ることでしょう。メンバーは会長からメールが届きますので是非参加を!

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江戸前天然うなぎ
クワ虫ウナ






この時期はおまめ80の株が上がる独りイベントがある。夏と言えばカブトムシやクワガタ採取を幼少のころやったもんだ。いまも幼少の頭を持つおまめ80の特権で毎年夏前に採取して配るのである。兜町勤務のおじさん達は都会育ちなのかそんなもんは買うものという族もいる。幼い子供の居る家庭のおじさんは有り難く持って帰る訳だ。
そしてもうひとつは鰻釣りである。夜な夜な川に行き釣ってくる鰻は江戸前で専門家の評価で一匹15000円の価格を付けられるらしい。こいつを泥吐きさせアウトドアに持ってくるおまめ80の株はストップ高である。蒲焼きするにも気を使って高級食材を焼くおまめ80の姿は実に凛々しい。早く吐け吐け鰻君!だけど鰻君が腹の中に入った瞬間おまめ80の株は暴落!残念!・・・

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新メンバー紹介
最後の竹やっぱり最後は






竹の子掘りにいきました。今期最後の最後です。早朝5時集合は3人で会長・部長と新人のマヨラーキューピーちゃんが参加しました。誰も居ないのは時期終盤だからでしょう。既に竹は命からがら生長しており収穫の部分は前回の半分以下となり完全に今期終了となりました。そうなると収穫した竹の子は貴重な食材に見えてきますが、やっぱり最後は煮付けとします。孟宗竹は先端の柔らかい部分が美味しいですが淡竹はむしろ堅い部分を煮付けた方が美味しいです。この部分だけの煮付けは淡竹最高の贅沢となりました。昨日仕事で参加しなかったおまめ80はまさかこの晴天を利用して竹の子堀に行ってたりして?今日行ってももう無いよ!だから週明けまでに関東近郊でワラビが採れる現場を調査しておくこと!今日はこれまで増えたメンバー全員をProfile欄に入れておきます。

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物悲しい風景
みどり何もなかったの様に週末となりました。関東地方も梅雨入りとなり海は一ヶ月先の話となりました。今年の梅雨入りは平年より一週間遅いが昨年は明けるのが10日間遅い7月30日だったからちょっと心配です。日本橋界隈をぶらぶらしていたら隅田川支流の鎧橋(よろいばし)でのショットですがミドリ亀が・・・最近ミドリ亀がいろんな所で生息している姿をみます。よりによってこんな汚いところに辿り着くとは可愛そうな亀である。まったく人間とは酷いことをする。
小学校では征服を着た生徒がボウルで遊んでいた。門から校舎を抜けると校庭だがすぐその先には校舎となっておりまるっきりコンクリートジャングルである。こんな都会に何人の生徒が通っているのか分からないが自由という姿にはには見えない感じだ。我が息子娘が横浜で緑に囲まれた環境で良かったと感じるとともに、是非都会の生徒も未来も栄光であって欲しいと祈りたくなる思いです。

今週は駄目押し竹の子堀りです。終えたら即出勤。仕事が待っている。

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どっちの料理ショー
竹調理にくみそ完成






暗い料理今日はネタも切れたので同じ料理を三人が作った“どっちの料理ショー”と致します。食材に違いはないのですが十人十色のできばいとなりましたが皆さんはどの竹の子の肉詰めが美味しそうに見えるでしょうか?因みに料理の腕は部長→おまめ80→会長という順序かなと言うのは普段の会話からの想像です。これは余談ですが会長宅新築披露の時に会長から是非料理を作ってくれと頼まれお手伝いしたのが部長です。その実績からも多分・・・

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只今自慢話我慢中
一匹いっぱい










今週は元気な週としたい気分で出勤したがあいにくの雨模様で兜町もしっとり静かな週明けです。家庭内だからといって禁酒などありえない訳だから月曜早々から二日酔いでやんす。元気なのは昨日大物岩魚をゲットした会長であるが早速社内の面々に箱菓子を振舞いながら質問に答えて回った。と言うか質問されるように仕掛けて回ったという感じ。自ら話回るよりやっぱ聞かれる方が気分も良いよね。しかも一度で何十倍も良いよね。早速気分よく部長そっちのけでまたも単独行動で飲みに行っちゃいました。まだ5時過ぎなのに。それにしても尺サイズの岩魚酒は旨いだろうね。きっと今日一日我慢していた自慢話に花が咲くことでしょう。
比内でもそのお陰で自慢話聞かずにすむと思えば何とも楽な気分。お土産の比内地鶏もお先に頂きもう会長には用はない訳でゆっくりと仕事がでそうです。しかしなんだか手が震えてきた現象は体が酒を欲している証拠であろう。今頃ビールで乾杯か。やっぱ仕事は早々に片付け会長の居所を突き止めよう。俺の分まで飲むなよ!

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昇降口の稲
伸びた子供の野球見学で学校へ行きました。中学校の横が小学校なのですが、そちらでは少年野球の練習が行われていました。中学の試合後にちょこっと少年野球に顔を出すと昇降口に成長した稲が・・・確か一ヶ月前くらいに子供がコップに玄米を入れ根を付ける作業を行っていたがこんなに成長していたとは驚きです。この学校にはコンクリートで囲まれ田んぼがあります。多分もうすぐ田植えを行うことでしょう。ここからは天候に左右されるので運を天にまかせ収穫時期を良い子で待ちましょう。
会長は快調に収穫をすませ帰宅とのこと。明日は自慢話に付き合うことであろうが、聞かないと土産をくれないかも知れないので我慢の一日となりそうです。面白いのは話す方で聞く方は飽きますよね。先に土産もらったら出かけちゃおうかな。

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岩魚よりも比内地鶏
ビアさけ










疲れの残る良いことの無い一週間でした。気乗りもしないので7日,8日とお休み致しました。8日は部長の誕生日でしたので本物の部長に自らをアピールしたら以外にもあっさり鮨屋で誕生日会となりましたが、やっぱり疲れの一週間です。なので週末の行動も予定なし。ゆっくりする週末となりそうです。
そんな中一人元気なのが会長です。金曜日から渓流釣りにちょっとそこまでと秋田経由岩手まで行ってしまいました。道中の暇な時間やたらシャメを送ってきて元気が迷惑に感じた瞬間でした。先ずビール、続いて日本酒だって。でも一人旅の場合はお決まりでシャメやるよね。

sakanaで今日はその成果を再び投稿してきた。タイトルは尺サイズの岩魚とか。田舎のスーパーは人もまばらなのでビールの横で魚売ってるのかな~てな訳ないか。なかなか大物じゃないですかお見事!でも帰ってきたら家計簿確り付けますからね。あぁそれからお土産の比内地鶏もお忘れなく!
さて週明けからは元気を出していきましょう!と言っても来週は仕事が忙しい週だった。再来週は比較的暇なので誕生日会のお祝いを忘れているあなた部長は何時でも腹を空かして待っています。うん。

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グーグルアース
横丁昨日は会長とおじいちゃんと3人で赤羽のOK横丁で密会を行った。新宿の思い出横丁ほどではないが充分昭和の感覚を感じさせる味のある横丁です。密会の内容は公表出来ないが当然たいした話ではないことは言うまでもない。さて最近すっかり参加していないおじいちゃんから投稿写真を預かった。しかしコレは何なのか意味不明なしゃしんである。

グーグルアースよく見るとコレは海の底にぺったり張り付いているアワビにも見えるしグーグルアースで検索したナスカの地上絵にも見えるし?である。もしやタワシのアップ写真かと尋ねたらエロガッパのお皿の部分とのことであった。そういえば今年は全イベント参加を誓ったはずが参加したのが僅か2回と話が違うことを思い出しました。おじいちゃんもエロガッパも次回のイベントは参加して下さいよ。会長のクルマは8人乗りですからまだまだ空きはあります。次回は多分大海原となるのではなかろうか。

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交渉成立即梅酒
うめうめ酒






実家のうめですが直径4センチ程度まで成長したところでなにやら茶色いボツボツが発生し始めたので収穫いたしました。今年は2キロ程度の収穫でしたが交渉の結果譲り受けることに成功致しました。やっぱり自然では手に入らない食材ですがスーパーで買ったものでもない分ずっしりと重みを感じられます。気持ちは最初から決まっていて即うめ酒作りへと発展。今回は全て実家のものを使用したので、うめ・ホワイトリッカ・氷砂糖・瓶まで調達出来てタダで旨いもの収穫成功だ。梅干は聞いたところによると難しいらしいので来年チャレンジへと延期です。

そう言えば昨日の竹の子の肉詰めに会長も参戦してきたよ。夕方写真を投稿してきたがあまり旨そうでなかったので無視しました。そのうちネタが切れたら肉詰め3品並べて展示しますからそれまで待ってくださいね。


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王道!竹の子味噌肉詰め
またも竹の子再びタケノコ掘りです。この時期限定でしかもこれぞ旬な旨さから何本掘っても飽きないから、メンバーからのブーイングは一切起こらない食材である。現地AM5時集合には遅刻者ナシの気合の入り様で、竹林に到着するとクモが巣の中心でお出迎えとありそれを見たメンバーは顔を見合わせニンマリ。やはり人は入っていない。一週間経ってもむしろ増えている感じだ。一時間ほど掘って先週以上の収穫で終了。
にくみそにくみそ完成






孟宗竹と違いここからが大変な作業である。なんせ収穫は多いがヒメ竹クラスですから100~200本の皮むきが待っているからだ。しかも鍋に3回は煮る量ですから手が掛かるものです。さて今回は先日のおまめ80の王道を行く竹の子味噌肉詰めの油焼きを作る。やっぱり味噌味が旨い。これはそれに合うサイズでなければ肉の入りが少なくなるので味が落ちるためこのサイズは貴重である。収穫現場で“俺も肉詰め作りたいから大きいの一本ちょうだい”と会長にせがまれ譲ったのだが果たして?

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週末も頑張りましょう
5月家計簿5月も無事終了致しました。待ちに待ったアサリ不作はショッキングでしたがその分山菜関係の豊作でカバー出来た一ヶ月でした。このmr会にもどんどんメンバーが入ってきて???盛んにアウトドアを満喫致しております。更なる発展のためにも美味しいイベントを考えていかなければなりません。ただし採算を考えたものでなくては意味がなくメンバーの皆さんは何でも食えそうな物を発見したら申し出てください。因みに部長の砂金掘りは他のメンバーに却下されております。確かに40代の我々の体力は限られているので極力楽して美味しい思いが出来ることを考えましょう。今週は最後かもしれない竹の子掘りです。副産物も確り頂きましょう。

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